Käserei Stofel

Verfasst von Kaja Djoric

Försterkäse BIO

Thomas Stadelmann ist ein innovativer, versierter Käser. Er stellt viele sehr gute Bergkäse her, unter anderem den Försterkäse, den wir besonders mögen. Auch wenn das Rezept und die Idee nicht von ihm stammen – der Käse wurde in der Nachbarsgemeinde Krümmenswil entwickelt – braucht es viel Beharrlichkeit und Können, diese großartige Spezialität auf einem solchen Niveau zu halten und so viel Aroma aus der Toggenburger Fichtenrinde in den Käse zu bringen.

Mit Thomas Stadelmann verbindet uns der Mut, Neues zu wagen – ohne die Wurzeln zu vergessen. Seine Offenheit für Weiterentwicklung und seine Liebe zum Detail machen jede Zusammenarbeit inspirierend. Wir bei Chäs&Co schätzen Menschen, die Bewährtes weiterdenken und Bestehendes verfeinern. Der Försterkäse ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können. Ein Käse, der Charakter zeigt – genau wie sein Macher.

 
Kaja Djoric
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