Bergrausch
Ein grossartiger Bergkäse aus Rohmilch, mit betriebseigenem Lab und Kulturen hergestellt, vom Nabel der Schweiz: direkt unter Seelisberg liegt das Rütli – die Gründungsstätte der Eidgenossenschaft. Schon darum schlägt unser Herz bei diesem Käse ein bisschen kräftiger. Wenn dann der Käse auch noch so würzig schmeckt wie der Bergrausch, und eine Familie dahintersteht, die sich in der dritten Generation dafür engagiert, kommen viele glückliche Umstände zusammen.
Die Zusammenarbeit mit der Familie Aschwanden ist wie eine kleine Zeitreise – zurück zu den Wurzeln des Schweizer Käsehandwerks. In Seelisberg wird Käse noch so gemacht, wie er sein soll: ehrlich, kräftig, charaktervoll. Wir schätzen die tiefe Verbundenheit der Familie mit ihrer Heimat und die Leidenschaft, mit der sie ihr Handwerk pflegen. Gemeinsam teilen wir das Ziel, den ursprünglichen Geschmack zu bewahren und weiterzugeben. Der Bergrausch erinnert uns daran, dass guter Käse nicht nur Erfahrung, sondern auch Herz braucht.
