Emmentaler AOC

Foto von Emmentaler AOC

Milch: Kuhmilch

Fett: 45%

Land: Schweiz

Region: Emmental

Hansruedi Mumenthaler ist ein Emmentaler Käser wie's im Buche steht. In Weier, mitten im Emmental, produziert er vier Käse pro Tag. Wir sind der Meinung, dass ca. 15 Monate genug alt ist für einen kräftigen Emmentaler der feinsten Art. Der 90 Kg schwere Laib hat ein volles Aroma und bildet feine Tränen und Salzkristalle in den grossen Löchern.

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