Burrata in foglio

Foto von Burrata in foglio

Milch: Kuhmilch

Fett: 45%

Land: Italien

Region: Campagna

Die italienische Frischkäse-Spezialität ähnelt dem Mozzarella - zumindest äusserlich. Die geknetete und gezogene Hülle wird mit einer Mischung aus weichen Mozzarellafäden und viel frischem Rahm gefüllt und zum typischen Säckchen mit dem abgebundenen Zipfel geformt. Die drei grossen Kugeln à ca. 330 gr. sind in ein dekoratives grünes Blatt eingehüllt.

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