Bergamino di Capra

Foto von Bergamino di Capra

Milch: Ziegenmilch

Fett: 45%

Land: Italien

Region: Valsassina

Der Bergamino ist ein Ziegentaleggio aus den Bergen oberhalb von Bergamo. Bei uns ist eher unbekannt, dass es im Tal Valsassina Tradition hat, nicht nur die Kuhmilch, sondern auch die Ziegenmilch zur Spezialität der Region, dem Taleggio, zu verarbeiten. Der Caprino ist sehr crèmig und mild, mit leichtem Weissschimmel auf der Rinde.

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